ในการต่อสู้กับกลยุทธ์ด้านราคา(Price Strategy) สามารถเรียกลูกค้าได้ก็จริง แต่ถ้าหากโรงแรมขนาดใหญ่ใกล้เคียงตั้งราคาขายในราคาที่ถูกมาก จนโรงแรมขนาดเล็กไม่สามารถที่จะตั้งราคาถูกเข้าสู้ได้ ก็จะเกิดการเสียเปรียบ เพราะฉะนั้น โรงแรมขนาดเล็กควรพิจารณาอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่สามารถเรียกลูกค้าได้เหมือนกัน กลยุทธ์ที่ว่านี้คือกลยุทธ์ด้านการสร้างความแตกต่าง “Differentiation Strategy”
กลยุทธ์ความแตกต่าง เป็นการเพิ่มการให้บริการที่มีคุณค่าเพิ่มเติม เพื่อเป็นเหตุผลที่จะดึงลูกค้าให้เลือกพักโรงแรมของคุณ ประโยชน์ของกลยุทธ์นี้ที่เด่นชัดเลยคือ “การมีคู่แข่งที่น้อยราย” โดยเฉพาะกับโรงแรมใหม่ที่ยังไม่มีใครเหมือน ยิ่งเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่ม(Value Added) ทำให้สามารถตั้งราคาขายห้องพักในราคาที่สูงได้ หลาย ๆ โรงแรมอาจทำกันอยู่แล้ว แต่ก็ยังมีอีกหลายโรงแรมที่ไม่ทราบถึงกลยุทธ์นี้
โดยเราสามารถวิเคราะห์การสร้างความแตกต่างในแต่ละด้าน ดังนี้
1. คู่แข่ง (Competitors) สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจก่อนการวางแผนสร้างความแตกต่าง คือ หาว่าโรงแรมไหนคือคู่แข่งขันของเราบ้าง เพราะเราไม่สามารถการสร้างความแตกต่างให้กับโรงแรมได้เลยถ้าปราศจากคู่เปรียบเทียบ วิเคราะห์ว่า Product Service อะไรที่เขามีแล้วเราไม่มี อีกอย่างที่สำคัญคือ “การเลือกคู่แข่งขัน” ควรเป็นโรงแรมในระดับเดียวกัน การเลือกโรงแรมที่ถูกต้องก็จะได้กลุ่มแขกเป้าหมาย (Market Segment) ที่ถูกต้องในการทำตลาดด้วย
2. ความแตกต่างด้านผลิตภัณฑ์ (Product Differentiation) สำหรับโรงแรมผลิตภัณฑ์คือห้องพักและสิ่งอำนวยความสะดวก ในการสร้างความแตกต่างต้องยึดหลักที่แขกต้องได้รับความสะดวกสบายและมีความรู้สึกพึงพอใจกับความแตกต่างที่ได้สัมผัสจากการมาพักมากที่สุด สามารถนำ 2 หลักการนี้มาเป็นแนวทางได้คือ
- Feature ความแตกต่างด้าน “คุณสมบัติเฉพาะ” เช่น ขาย Concept ย้อนยุคก็ถือเป็นการสร้างความแตกต่างอีกแบบหนึ่งซึ่งเราสามารถเลือกได้ว่าจะสร้างความแตกต่างโดยการเพิ่มเทคโนโลยีหรือเน้นความมีสไตล์ในการสร้างจุดขายเฉพาะตัว
- Emotional สร้างความแตกต่างด้านอารมณ์และความรู้สึก เช่น การสร้างความภาคภูมิใจในการได้มาใช้บริการกับโรงแรม ทำให้แขกมีความรู้สึกว่า “ฉันได้มาที่นี่แล้วนะ” ที่เป็นความภูมิใจของแขกในการได้บอกต่อสิ่งนี้กับคนอื่น การมีมุมสวย ๆ ให้แขกถ่ายรูป มีจุดที่แสดงความเป็นอัตลักษณ์ของโรงแรมให้แขกได้สัมผัสและสร้างความสุขทางอารมณ์เป็นอีกจุดหนึ่งที่สำคัญ
3. ความแตกต่างด้านความคุ้มค่า (Value) ในกรณีที่เป็นโรงแรมขนาดเล็ก แม้เราจะไม่สามารถลดราคาได้เท่ากับโรงแรมขนาดใหญ่ อาจใช้การสร้างความแตกต่างโดยการเน้นความคุ้มค่าเข้ามาแทนที่ได้ เช่น การนำเอากลยุทธ์ Full Board, Half Board หรือ All Inclusive ขายห้องพักรวมมื้ออาหารมาใช้ได้ เพราะแม้จะมองว่ามีต้นทุนด้านอาหารเพิ่มแต่ถ้าเปรียบเทียบกับความคาดหวังในมื้ออาหารของแขกระหว่างโรงแรมระดับ Luxury กับโรงแรมขนาดเล็ก แขกย่อมคาดหวังต่างกัน นั่นคือข้อดีของต้นทุนค่าอาหารที่อาจไม่สูงมากนักเพียงแต่เราต้องให้ความสนใจกับเมนูและการนำเสนออาหารที่แขกต้องรู้สึกว่าคุ้มค่าจริงๆ โดยอาจจัดเป็น Set Menu หรือ Seasonal Food เป็นต้น
4. ความแตกต่างด้านบริการ (Service) เป็นเรื่องปกติที่หลาย ๆ โรงแรมพยายามสร้างมาตรฐานการบริการให้ดีและแตกต่าง เพียงแต่ในช่วงที่การแข่งขันในอุตสาหกรรมดุเดือดเช่นนี้การทำ Service Design ใหม่ หรือแม้แต่ Revise นั้นอาจเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยาก จึงจำเป็นต้องทำการบ้านหนักเพื่อหาความแตกต่างในด้านบริการ เช่น อาจจะให้พนักงานแต่งตัวและจำลองตามเทศกาลต่าง ๆ เป็นต้น
5. ความแตกต่างด้านการสื่อสาร (Communication) เป็นการวางแผนการสื่อสาร เลี่ยงที่จะพูดถึง “การลดราคา” ไม่ให้เป็น Key Message ในการดึงดูดแขก แต่ใช้การสื่อสารโดยเน้นการพูดถึงความแตกต่างที่โรงแรมมีมากกว่าคู่แข่งขัน อาจจะใช้การทำ Story Telling เข้ามาประยุกต์ในการสื่อสาร สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ “ความถี่” ของการสื่อสารที่ไม่ควรมากไปหรือน้อยไป ดังนั้นโรงแรมควรศึกษาพฤติกรรมและเวลาที่จะใช้ในการสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมายในแต่ละช่องทางให้ละเอียด
โดยการสร้างความแตกต่างอาจ “ไม่ใช่” กลยุทธ์ที่เหมาะกับแขกทุกกลุ่ม แต่เป็นกลยุทธ์ที่ “เหมาะสำหรับแขกบางกลุ่ม” ที่ต้องการ “ความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร” เท่านั้น เพราะหากกลยุทธ์ความแตกต่างเจอกลุ่มลูกค้าที่ให้ความสำคัญเรื่อง “ส่วนลดของราคา” มากกว่ากลยุทธ์นี้ก็อาจไม่ประสบความสำเร็จ
ทั้งหมดเป็นเพียงแนวทางในกรณีที่โรงแรมขนาดเล็กไม่สามารถลดราคาลงเพื่อเข้าสู้สงครามราคา (Price War) ได้ แต่กับโรงแรมที่ไม่ได้เจอปัญหาเรื่องสู้ราคา ก็สามารถนำไปเพิ่มเติมรายละเอียดและประยุกต์ใช้ได้เช่นกันครับ
ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก : แหล่งที่มา
Cost-based pricing การตั้งราคาให้สอดคล้องกับต้นทุนของห้องพัก
Ranking & Visibility เพิ่มเปอร์เซ็นต์ขายห้องพักบน OTAs
จัดการโรงแรมให้ตรงใจไวมากขึ้นด้วยฟีเจอร์บน OTAs
How to ค้นหาที่พักจาก OTAs ยังไงให้ถูกใจที่สุด ?
แนวทางตั้งราคาขายห้องพักได้อย่างมีประสิทธิภาพ
ห้องพักเต็ม แต่รายได้น้อยเพราะการ "ตั้งราคาห้องพัก"
4 ทริคบริหารโรงแรมให้เป็นมืออาชีพ (4 tricks to hotel professional)
22+2 Hours. เข้าพักโรงแรมตอนไหน ออกได้ตอนนั้น
Water Heater in Hotel ปลอดภัยไว้ก่อน! เครื่องทำน้ำอุ่นในโรงแรม
ทำไมพนักงานโรงแรมต้องเคาะประตูก่อนเปิดห้อง ?
ไปต่างประเทศ จองโรงแรมยังไงไม่ให้โดนชาร์จ ?
ทำอย่างไร หากตอนมา Check-In ลูกค้ามาเกินจำนวนที่กำหนดต่อห้อง ?
โรงแรมยอมให้แขกสามารถ Late Check-Out ได้ ดีจริงหรือ ?
5 Tips for Creating Content on Facebook เคล็ดลับสำหรับเพจโรงแรม
Check List! ช่องทางการขายห้องพัก ที่จะช่วยไม่ให้ยอดจองโรงแรมตก
Reservation Agent ตำแหน่งสำคัญที่ธุรกิจโรงแรมไม่ควรพลาด
โรงแรมทำแบบนี้ ละเมิดสิทธิส่วนบุคคลหรือไม่ ?
การแต่งกายด้วย 'ชุดนักเรียนไทย' ทำไมถึงฮิตในหมู่นักท่องเที่ยวจีน ?
Average Daily Rate หนึ่งดัชนีวัดความสำเร็จโรงแรม
Offline Marketing ตลาดออฟไลน์ที่โรงแรมเก่าแก่ต้องเคยทำ
Special Request เมื่อแขกที่เข้าพักขอห้องติดกัน
เรื่องเข้าใจผิดเกี่ยวกับเตียงในโรงแรม
Ookawaso (โอคาวาโซ) ปราสาทไร้ขอบเขต
Rate Plan โรงแรม ที่คุณอาจไม่เคยได้ยินมาก่อน
Content Marketing ที่น่าสนใจ สร้าง Interaction ให้กับโรงแรม
Customer Experience แบบ “น้องหมีเนย” ที่โรงแรมนำมาใช้เป็นแบบอย่างได้
EV and Hotel ไปเที่ยวชาร์จแบตทั้งคนทั้งรถ
LGBTQ+ กับกฎหมายสมรสเท่าเทียม ช่วยเพิ่มรายได้ให้กับธุรกิจโรงแรม
การมีอิทธิพลต่อรูปแบบการท่องเที่ยวในอนาคตของ Gen Z
แนะนำเที่ยวเมืองรอง 5 จังหวัดใกล้ธรรมชาติ
PUBLIC LIABILITY INSURANCE ประกันที่โรงแรมควรมี
Special Request บริการพิเศษอะไรบ้างที่สามารถแจ้งทางโรงแรมได้
Staycation อีกหนึ่งเทรนด์ที่กำลังมาแรงไม่แพ้ Sleep Tourism
ไปเที่ยว = เปลี่ยนที่นอน คนรุ่นไหนก็เที่ยวเน้นนอน
ภัยอันตรายที่สามารถพบเจอได้บ่อยภายในโรงแรม
ตั้งยอดขายโรงแรม แบบมีเป้าหมายด้วย Smart Goals
Garden in Hotel โรงแรมที่ดีต่อใจ
Strategy Survival Kit เทคนิคการเอาตัวรอดในช่วง Low Season
Social media for the hotel business อยากขายโรงแรมผ่านโซเชียลมีเดีย ต้องรู้อะไรบ้าง?
Pros & Cons Online Marketing for Hotel
นโยบายยกเลิกการจองแบบไม่คืนเงินสักบาท (Cancellation No-Refund)
Facebook Content Strategy วางแผนดียอดจองตรงพุ่ง
แค่กด No-Show ก็ช่วยลดค่าใช้จ่ายให้โรงแรมกว่า 20%
Google Ads for Hotel รู้จักการทำการตลาดโรงแรมด้วยกูเกิ้ล
ทริคเล็ก ๆ ล็อคประตูโรงแรมยังไงให้ปลอดภัย
Best Choice for Hotel เลือกเว็บจองโรงแรม ‘ตัวท็อป’ อย่างไร ให้เข้ากับโรงแรมขนาดเล็กของคุณ
ข้อแตกต่างระหว่าง OTAs กับ Airbnb ต่างกันอย่างไร
Choosing the best seat on flight เคล็ดลับเลือกที่นั่งบนเครื่องบิน ให้เหมาะกับตนเอง
Dynamic Currency Conversion Fee จองห้องพักผ่าน OTAs โดนชาร์จเพิ่ม
Wellness Tourism อนาจักรแห่งการพักผ่อนของไทย
เผยวิธีจองโรงแรมยื่น Visa Schengen ยังไงให้ผ่าน 100%
การตลาดโปรโมชันคู่รัก ที่โรงแรมนิยมใช้
เช็คก่อนรู้ก่อน! การบัญชีและภาษีโรงแรมขนาดเล็ก
5 แหล่งท่องเที่ยวจีนในไทยใกล้กรุงเทพ
รอบรู้ภาษี ธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ท
Tiktok Platform อีกหนึ่งช่องทางดูดเงินลูกค้า สำหรับธุรกิจโรงแรม
ทำการตลาดโรงแรมยังไง? ให้เกาะกลุ่มลูกค้า Staycation
อาหารเช้าที่มาพร้อมกับห้องพักโรงแรม
Differentiation Strategy บอกต่อเทคนิคตกแต่งโรงแรมที่ควรทราบ
ยอดจองตรงเพิ่มขึ้นแบบไม่ง้อ OTA
ผู้ช่วยดูแลโรงแรมสร้างปัญหา
รู้หรือไม่? ประเทศไทยเคยมีธุรกิจ Online Travel Agency
Long Holiday ควรบริหารโรงแรมยังไง? ให้แขกกลับมาพักซ้ำ
5 องค์ประกอบสำคัญ! ที่โรงแรมต้องรู้ ก่อนลงมือทำแคมเปญ
Welcome Drink กลยุทธ์เพิ่มความพึงพอใจ
Occupancy Rate ก็เพิ่มขึ้นได้แม้จะเป็นช่วง Low Season
Capsule Hotel ต้นกำเนิดโรงแรมห้องจิ๋ว
ค่าธรรมเนียมที่อาจเจอได้ในการเข้าพักโรงแรม
ระบบควบคุมการเข้าออก ความปลอดภัยที่โรงแรมควรมี
มาตรการความปลอดภัยที่ทุกโรงแรมต้องมี
ความแตกต่างของแต่ละ RoomType ในโรงแรม
ทำไมห้องพักโรงแรม ถึงควรมีหน้าต่างหรือระเบียง
โรงแรมขนาดเล็ก เตรียมรับมือ High Season
Swimming Pool ดูแลยังไงให้ใหม่อยู่เสมอ
สัตว์ตัวจิ๋วอย่าง “ม้าน้ำ” ก็มีโรงแรมเหมือนกันนะ
ทำความรู้จัก F&B อาชีพสร้างรายได้
Dynamic Pricing Strategy ตั้งราคาห้องพักดึงดูดลูกค้าพร้อมสร้างกำไร
5 เมนูยอดฮิตต้องเจอทุกโรงแรม
ทริคสำหรับสายรักสะอาด ฆ่าเชื้อโรคด้วยตัวเองง่าย ๆ
เตรียมตัวอย่างไรเมื่อต้องนำสัตว์เลี้ยงเข้าพัก
อีกหนึ่งกลยุทธ์เรียกลูกค้า เอาชนะเรื่องการตั้งราคาขาย
Turnover Rate การลาออกของพนักงาน ภัยร้ายของโรงแรม
Price War สงครามราคากับการตั้งราคาขายห้องพัก
การพับหงส์ เรื่องเล็กที่ส่งผลต่อการตลาดโรงแรม
หมอนแบบไหนที่ดีต่อการนอน
ธุรกิจโรงแรมขนาดเล็ก อาคารที่พักอื่นก็ทำได้
SOP โรงแรมดี ใครก็อยากเข้าพัก
การปูที่นอนแบบฉบับโรงแรม
เครื่องทำน้ำอุ่น ที่ไม่อุ่น
รู้ก่อนได้เปรียบ ระบบบริหารโรงแรมส่วนหน้า
Rainy Season หน้าฝนนี้เที่ยวแบบไหนดี ?
ประโยชน์ของระบบการจัดการโรงแรม (PMS)
ประโยชน์ของสีในห้องพัก
No Show ต้องโดน Charge! จองโรงแรมไว้แต่ไม่ได้เข้าพัก
E-MAIL MARKETING หนึ่งการตลาดสำหรับโรงแรม
ออกแบบโรงแรม ใส่ใจผู้สูงอายุ
แก้เกมส์โรงแรม เพิ่มยอดจองในช่วง Low season
เตือนภัยมินิบาร์ แค่หยิบก็เสียตังได้
Minibar เครื่องดื่มภายในห้องพัก
องค์ประกอบตกแต่งห้องที่ต้องพิจารณา
เพิ่มยอดจองโรงแรม ด้วยราคาขายบน OTA
การบำรุงรักษาโรงแรมที่ควรให้ความสำคัญ
การตลาดจองตรง กับ จองผ่าน OTAs
แต่งห้องแบบนี้ เรียกแบบไหน ?
ทำการตลาด OTAs ยังไง? ให้เพิ่มยอดจอง Booking
หากลูกค้าไม่ไปเช็คอินเข้าพัก (No-Show)
ระบบบริหารโรงแรม ที่ทุกโรงแรมต้องมี
ความ “สุก (ข.)” ไข่
เรื่องเหล้าเกี่ยวกับ COCKTAIL
ระดับความสุกของสเต็ก
โรงแรมจะทำยังไงถ้าลูกค้า Early check in?
อาหารเช้าลอยน้ำ เทรนด์นี้มาจากไหน
เจาะลึก เรื่องแชมเปญ
OTA ยอดนิยมของคนแต่ละชาติหรือฐานลูกค้าแต่ละกลุ่ม
โรงแรมแห่งเทคโนโลยี มีหุ่นยนต์และไร้คนบริการ !
เพิ่มยอดขายธุรกิจโรงแรมขนาดเล็กด้วยการตลาด
Airbnb สะเทือนวงการโรงแรม
ตัวย่อในระแบบ PMS มีความหมายว่าอย่างไร?
การบริหารโรงแรมขนาดเล็กให้เป็นมืออาชีพ
รู้จำนวนลูกค้าที่เสียให้คู่แข่ง ในไม่กี่คลิก !!
ข้อเสียของ OTAs ที่ลูกค้ามักเข้าใจโรงแรมผิด
SEM หนึ่งการตลาดที่โรงแรมต้องทำ
รีวิวโรงแรม สำคัญยังไง?
การจ่ายเงินเมื่อจองห้องพักผ่าน OTAs
โรงแรม - รีสอร์ท เริ่มจากอะไร?
รอบรู้ภาษี ธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ท
Will You Marry Me?
จะเข้ามาเที่ยวไทย ต้องเตรียมอะไรบ้าง?
ใครๆก็เปิดธุรกิจที่พักเองได้ ด้วย Airbnb
โต๊ะอาหารในโรงแรมแบบสากล
จะทำอย่างไรหากของหายในโรงแรม?
Guide Vs Tour Leader ต่างกันยังไง?
ห้องน้ำกระจกใส
ก่อนจะมาเป็น OTA ในทุกวันนี้
ข้อดีข้อเสีย จองโรงแรมโดยตรง VS จองผ่าน OTA
Service Charge เซอร์วิสชาร์จโรงแรมไปไหน?
เที่ยวแบบนี้ เดินทางแบบไหน?
จองโรงแรมยังไงให้ได้ราคาถูก?
Concierge หนึ่งตำแหน่งสำคัญในโรงแรม
Travel Insurance ประกันการเดินทาง
สิ่งอำนวยความสะดวกของโรงแรม (Hotel Facilities)
Option เสริมของโรงแรมไทยที่น่าสนใจ
Wellness Tourism ผลักดันประเทศไทยสู่สากล
การขอรับบริการพิเศษจากโรงแรม
ทำอย่างไรห้องพักถึงสะอาดขนาดนี้!
เรื่องไม่ลับในการจองโรงแรมออนไลน์
OTA ทำให้เกิดสิ่งนี้ขึ้นกับโรงแรม
Workcation Staycation คืออะไร เหมือนหรือต่างกันอย่างไร?
ไข่แบบนี้ต้องสั่งแบบไหน
ไปเที่ยวทั้งที จองห้องพักวิวไหนดี
ทำไมถึงควรมี Airport Shuttle Bus?
Check content score on Agoda
How to use Hotelsup Card
อาหารเช้าโรงแรมที่โปรดปราน
ห้องพักโรงแรมแบบไหนที่เหมาะกับคุณ
รูปแบบเตียงในโรงแรม
