อีกหนึ่งกลยุทธ์เรียกลูกค้า เอาชนะเรื่องการตั้งราคาขาย

ในการต่อสู้กับกลยุทธ์ด้านราคา(Price Strategy) สามารถเรียกลูกค้าได้ก็จริง แต่ถ้าหากโรงแรมขนาดใหญ่ใกล้เคียงตั้งราคาขายในราคาที่ถูกมาก จนโรงแรมขนาดเล็กไม่สามารถที่จะตั้งราคาถูกเข้าสู้ได้ ก็จะเกิดการเสียเปรียบ เพราะฉะนั้น โรงแรมขนาดเล็กควรพิจารณาอีกหนึ่งกลยุทธ์ที่สามารถเรียกลูกค้าได้เหมือนกัน กลยุทธ์ที่ว่านี้คือกลยุทธ์ด้านการสร้างความแตกต่าง “Differentiation Strategy”

กลยุทธ์ความแตกต่าง เป็นการเพิ่มการให้บริการที่มีคุณค่าเพิ่มเติม เพื่อเป็นเหตุผลที่จะดึงลูกค้าให้เลือกพักโรงแรมของคุณ ประโยชน์ของกลยุทธ์นี้ที่เด่นชัดเลยคือ “การมีคู่แข่งที่น้อยราย” โดยเฉพาะกับโรงแรมใหม่ที่ยังไม่มีใครเหมือน ยิ่งเป็นการสร้างมูลค่าเพิ่ม(Value Added) ทำให้สามารถตั้งราคาขายห้องพักในราคาที่สูงได้ หลาย ๆ โรงแรมอาจทำกันอยู่แล้ว แต่ก็ยังมีอีกหลายโรงแรมที่ไม่ทราบถึงกลยุทธ์นี้

โดยเราสามารถวิเคราะห์การสร้างความแตกต่างในแต่ละด้าน ดังนี้

1. คู่แข่ง (Competitors) สิ่งแรกที่ต้องเข้าใจก่อนการวางแผนสร้างความแตกต่าง คือ หาว่าโรงแรมไหนคือคู่แข่งขันของเราบ้าง เพราะเราไม่สามารถการสร้างความแตกต่างให้กับโรงแรมได้เลยถ้าปราศจากคู่เปรียบเทียบ วิเคราะห์ว่า Product Service อะไรที่เขามีแล้วเราไม่มี อีกอย่างที่สำคัญคือ “การเลือกคู่แข่งขัน” ควรเป็นโรงแรมในระดับเดียวกัน การเลือกโรงแรมที่ถูกต้องก็จะได้กลุ่มแขกเป้าหมาย (Market Segment) ที่ถูกต้องในการทำตลาดด้วย

2. ความแตกต่างด้านผลิตภัณฑ์ (Product Differentiation) สำหรับโรงแรมผลิตภัณฑ์คือห้องพักและสิ่งอำนวยความสะดวก ในการสร้างความแตกต่างต้องยึดหลักที่แขกต้องได้รับความสะดวกสบายและมีความรู้สึกพึงพอใจกับความแตกต่างที่ได้สัมผัสจากการมาพักมากที่สุด สามารถนำ 2 หลักการนี้มาเป็นแนวทางได้คือ

- Feature ความแตกต่างด้าน “คุณสมบัติเฉพาะ” เช่น ขาย Concept ย้อนยุคก็ถือเป็นการสร้างความแตกต่างอีกแบบหนึ่งซึ่งเราสามารถเลือกได้ว่าจะสร้างความแตกต่างโดยการเพิ่มเทคโนโลยีหรือเน้นความมีสไตล์ในการสร้างจุดขายเฉพาะตัว

- Emotional สร้างความแตกต่างด้านอารมณ์และความรู้สึก เช่น การสร้างความภาคภูมิใจในการได้มาใช้บริการกับโรงแรม ทำให้แขกมีความรู้สึกว่า “ฉันได้มาที่นี่แล้วนะ” ที่เป็นความภูมิใจของแขกในการได้บอกต่อสิ่งนี้กับคนอื่น การมีมุมสวย ๆ ให้แขกถ่ายรูป มีจุดที่แสดงความเป็นอัตลักษณ์ของโรงแรมให้แขกได้สัมผัสและสร้างความสุขทางอารมณ์เป็นอีกจุดหนึ่งที่สำคัญ

3. ความแตกต่างด้านความคุ้มค่า (Value) ในกรณีที่เป็นโรงแรมขนาดเล็ก แม้เราจะไม่สามารถลดราคาได้เท่ากับโรงแรมขนาดใหญ่ อาจใช้การสร้างความแตกต่างโดยการเน้นความคุ้มค่าเข้ามาแทนที่ได้ เช่น การนำเอากลยุทธ์ Full Board, Half Board หรือ All Inclusive ขายห้องพักรวมมื้ออาหารมาใช้ได้ เพราะแม้จะมองว่ามีต้นทุนด้านอาหารเพิ่มแต่ถ้าเปรียบเทียบกับความคาดหวังในมื้ออาหารของแขกระหว่างโรงแรมระดับ Luxury กับโรงแรมขนาดเล็ก แขกย่อมคาดหวังต่างกัน นั่นคือข้อดีของต้นทุนค่าอาหารที่อาจไม่สูงมากนักเพียงแต่เราต้องให้ความสนใจกับเมนูและการนำเสนออาหารที่แขกต้องรู้สึกว่าคุ้มค่าจริงๆ โดยอาจจัดเป็น Set Menu หรือ Seasonal Food เป็นต้น

4. ความแตกต่างด้านบริการ (Service) เป็นเรื่องปกติที่หลาย ๆ โรงแรมพยายามสร้างมาตรฐานการบริการให้ดีและแตกต่าง เพียงแต่ในช่วงที่การแข่งขันในอุตสาหกรรมดุเดือดเช่นนี้การทำ Service Design ใหม่ หรือแม้แต่ Revise นั้นอาจเป็นเรื่องที่ค่อนข้างยาก จึงจำเป็นต้องทำการบ้านหนักเพื่อหาความแตกต่างในด้านบริการ เช่น อาจจะให้พนักงานแต่งตัวและจำลองตามเทศกาลต่าง ๆ เป็นต้น

5. ความแตกต่างด้านการสื่อสาร (Communication) เป็นการวางแผนการสื่อสาร เลี่ยงที่จะพูดถึง “การลดราคา” ไม่ให้เป็น Key Message ในการดึงดูดแขก แต่ใช้การสื่อสารโดยเน้นการพูดถึงความแตกต่างที่โรงแรมมีมากกว่าคู่แข่งขัน อาจจะใช้การทำ Story Telling เข้ามาประยุกต์ในการสื่อสาร สิ่งที่สำคัญอีกอย่างหนึ่งคือ “ความถี่” ของการสื่อสารที่ไม่ควรมากไปหรือน้อยไป ดังนั้นโรงแรมควรศึกษาพฤติกรรมและเวลาที่จะใช้ในการสื่อสารกับกลุ่มเป้าหมายในแต่ละช่องทางให้ละเอียด

โดยการสร้างความแตกต่างอาจ “ไม่ใช่” กลยุทธ์ที่เหมาะกับแขกทุกกลุ่ม แต่เป็นกลยุทธ์ที่ “เหมาะสำหรับแขกบางกลุ่ม” ที่ต้องการ “ความแปลกใหม่ไม่เหมือนใคร” เท่านั้น เพราะหากกลยุทธ์ความแตกต่างเจอกลุ่มลูกค้าที่ให้ความสำคัญเรื่อง “ส่วนลดของราคา” มากกว่ากลยุทธ์นี้ก็อาจไม่ประสบความสำเร็จ

ทั้งหมดเป็นเพียงแนวทางในกรณีที่โรงแรมขนาดเล็กไม่สามารถลดราคาลงเพื่อเข้าสู้สงครามราคา (Price War) ได้ แต่กับโรงแรมที่ไม่ได้เจอปัญหาเรื่องสู้ราคา ก็สามารถนำไปเพิ่มเติมรายละเอียดและประยุกต์ใช้ได้เช่นกันครับ

ขอบคุณข้อมูลดี ๆ จาก : แหล่งที่มา

Recommend

News
กุมภาพันธ์ 28, 2024

Hotel Booking เตือนภัยกลโกงมิจฉาชีพ

News
กุมภาพันธ์ 23, 2024

Wellness Tourism อนาจักรแห่งการพักผ่อนของไทย

News
กันยายน 14, 2023

รอบรู้ภาษี ธุรกิจโรงแรม-รีสอร์ท

News
มกราคม 26, 2024

Tourism Calendar 2024 for Guideline Planing

News
มกราคม 23, 2024

เช็คก่อนโอน! มิจฉาชีพปลอมเป็นโรงแรมระบาด

News
มกราคม 19, 2024

Tiktok Platform อีกหนึ่งช่องทางดูดเงินลูกค้า สำหรับธุรกิจโรงแรม

News
มกราคม 16, 2024

ปีมังกรทอง กับแนวโน้มพฤติกรรมนักท่องเที่ยวที่เปลี่ยนไป

News
มกราคม 12, 2024

ทำการตลาดโรงแรมยังไง? ให้เกาะกลุ่มลูกค้า Staycation

News

อาหารเช้าที่มาพร้อมกับห้องพักโรงแรม

News
ธันวาคม 22, 2023

Differentiation Strategy บอกต่อเทคนิคตกแต่งโรงแรมที่ควรทราบ

News
ธันวาคม 15, 2023

ยอดจองตรงเพิ่มขึ้นแบบไม่ง้อ OTA

News
ธันวาคม 12, 2023

ผู้ช่วยดูแลโรงแรมสร้างปัญหา

News
ธันวาคม 8, 2023

รู้หรือไม่? ประเทศไทยเคยมีธุรกิจ Online Travel Agency

News
พฤศจิกายน 22, 2023

Long Holiday ควรบริหารโรงแรมยังไง? ให้แขกกลับมาพักซ้ำ

News
พฤศจิกายน 18, 2023

5 องค์ประกอบสำคัญ! ที่โรงแรมต้องรู้ ก่อนลงมือทำแคมเปญ

News
พฤศจิกายน 15, 2023

Welcome Drink กลยุทธ์เพิ่มความพึงพอใจ

News

Occupancy Rate ก็เพิ่มขึ้นได้แม้จะเป็นช่วง Low Season

News
พฤศจิกายน 8, 2023

Capsule Hotel ต้นกำเนิดโรงแรมห้องจิ๋ว

News
พฤศจิกายน 4, 2023

ค่าธรรมเนียมที่อาจเจอได้ในการเข้าพักโรงแรม

News
ตุลาคม 30, 2023

Petsumer Marketing แนวทางการตลาดใหม่ของโรงแรม

News
ตุลาคม 25, 2023

6 เทคโนโลยีสุดล้ำ ที่โรงแรมไทยควรนำเข้ามาใช้

News
ตุลาคม 21, 2023

โรงแรมไม่หวั่นแม้ AI จะมาแทนที่คน

News
ตุลาคม 18, 2023

ระบบควบคุมการเข้าออก ความปลอดภัยที่โรงแรมควรมี

News
ตุลาคม 14, 2023

มาตรการความปลอดภัยที่ทุกโรงแรมต้องมี

News

ความแตกต่างของแต่ละ RoomType ในโรงแรม

News
ตุลาคม 7, 2023

ทำไมห้องพักโรงแรม ถึงควรมีหน้าต่างหรือระเบียง

News
ตุลาคม 4, 2023

โรงแรมขนาดเล็ก เตรียมรับมือ High Season

News
กันยายน 23, 2023

สัตว์ตัวจิ๋วอย่าง “ม้าน้ำ” ก็มีโรงแรมเหมือนกันนะ

News
กันยายน 20, 2023

Go Green ที่พักยั่งยืน

News
กันยายน 16, 2023

ทำความรู้จัก F&B อาชีพสร้างรายได้

News
กันยายน 9, 2023

Dynamic Pricing Strategy ตั้งราคาห้องพักดึงดูดลูกค้าพร้อมสร้างกำไร

News
กันยายน 6, 2023

หุ่นยนต์ AI นวัตกรรมแทนที่คน

News
สิงหาคม 31, 2023

5 เมนูยอดฮิตต้องเจอทุกโรงแรม

News

ทริคสำหรับสายรักสะอาด ฆ่าเชื้อโรคด้วยตัวเองง่าย ๆ

News
สิงหาคม 24, 2023

เตรียมตัวอย่างไรเมื่อต้องนำสัตว์เลี้ยงเข้าพัก

News

อีกหนึ่งกลยุทธ์เรียกลูกค้า เอาชนะเรื่องการตั้งราคาขาย

News
สิงหาคม 10, 2023

Turnover Rate การลาออกของพนักงาน ภัยร้ายของโรงแรม

News
สิงหาคม 6, 2023

Direct Booking, Direct Hotelsup🎉

News
กรกฎาคม 26, 2023

Price War สงครามราคากับการตั้งราคาขายห้องพัก

News

การพับหงส์ เรื่องเล็กที่ส่งผลต่อการตลาดโรงแรม

News

HOTELSUP x UBU

News

หมอนแบบไหนที่ดีต่อการนอน

News
กรกฎาคม 12, 2023

SOP โรงแรมดี ใครก็อยากเข้าพัก

News
กรกฎาคม 8, 2023

การปูที่นอนแบบฉบับโรงแรม

News
กรกฎาคม 5, 2023

เครื่องทำน้ำอุ่น ที่ไม่อุ่น

News

รู้ก่อนได้เปรียบ ระบบบริหารโรงแรมส่วนหน้า

News
มิถุนายน 21, 2023

‘เตียงนอนเลื่อนได้’ นวัตกรรมสำหรับการพักผ่อนสุดสร้างสรรค์

News
มิถุนายน 18, 2023

Rainy Season หน้าฝนนี้เที่ยวแบบไหนดี ?

News
มิถุนายน 14, 2023

ประโยชน์ของระบบการจัดการโรงแรม (PMS)

News

Automated Check in เทรนด์ที่อาจพบเจอได้ในโรงแรม Self - Service

News
มิถุนายน 7, 2023

ประโยชน์ของสีในห้องพัก

News
พฤษภาคม 31, 2023

No Show ต้องโดน Charge! จองโรงแรมไว้แต่ไม่ได้เข้าพัก

News

E-MAIL MARKETING หนึ่งการตลาดสำหรับโรงแรม

News

ออกแบบโรงแรม ใส่ใจผู้สูงอายุ

News
พฤษภาคม 18, 2023

แก้เกมส์โรงแรม เพิ่มยอดจองในช่วง Low season

News
พฤษภาคม 20, 2023

เตือนภัยมินิบาร์ แค่หยิบก็เสียตังได้

News
พฤษภาคม 14, 2023

Minibar เครื่องดื่มภายในห้องพัก

News

องค์ประกอบตกแต่งห้องที่ต้องพิจารณา

News
พฤษภาคม 3, 2023

เพิ่มยอดจองโรงแรม ด้วยราคาขายบน OTA

News
พฤษภาคม 10, 2023

Case Study : CREW Ranking

News
เมษายน 26, 2023

การบำรุงรักษาโรงแรมที่ควรให้ความสำคัญ

News
เมษายน 22, 2023

การตลาดจองตรง กับ จองผ่าน OTAs

News
เมษายน 15, 2023

Pet Friendly Hotel

News
เมษายน 12, 2023

แต่งห้องแบบนี้ เรียกแบบไหน ?

News
เมษายน 5, 2023

ทำการตลาด OTAs ยังไง? ให้เพิ่มยอดจอง Booking

News
เมษายน 4, 2023

หากลูกค้าไม่ไปเช็คอินเข้าพัก (No-Show)

News

ระบบบริหารโรงแรม ที่ทุกโรงแรมต้องมี

News
มกราคม 3, 2023

ระดับความสุกของสเต็ก

News
พฤษภาคม 19, 2022

เทรนด์อนาคตของธุรกิจโรงแรมไทยในยุค 4.0

News
พฤศจิกายน 4, 2022

Poshtel อีกขั้นของ Hostel ที่กำลังมาแรง

News
มีนาคม 22, 2023

เพิ่มยอดขายธุรกิจโรงแรมขนาดเล็กด้วยการตลาด

News
พฤศจิกายน 4, 2022

Airbnb สะเทือนวงการโรงแรม

News
พฤศจิกายน 4, 2022

ตัวย่อในระแบบ PMS มีความหมายว่าอย่างไร?

News
มีนาคม 17, 2023

การบริหารโรงแรมขนาดเล็กให้เป็นมืออาชีพ

News
มีนาคม 15, 2023

รู้จำนวนลูกค้าที่เสียให้คู่แข่ง ในไม่กี่คลิก !!

News
กุมภาพันธ์ 6, 2023

ใครๆก็เปิดธุรกิจที่พักเองได้ ด้วย Airbnb

News
มกราคม 26, 2023

ห้องน้ำกระจกใส

News
มกราคม 18, 2023

Self-service ของโรงแรม

News
สิงหาคม 18, 2022

จองโรงแรมยังไงให้ได้ราคาถูก?

News
กรกฎาคม 22, 2022

นโยบาย Zero Covid ในประเทศจีน กระทบต่อธุรกิจท่องเที่ยวและเศรษฐกิจของไทยมากน้อยเพียงใด?